Benodigdheden bananenbrood:
- 75g amandelmeel
-
75g boekweitmeel
-
3 eieren
-
3 grote bananen
- 1 volle lepel bakpoeder
- vanille-extract snuifje
-
snuifje zout
- cacaonibs (1EL)
-
snuifje kaneel
Topping:
-
2 eetlepels volle kokosyoghurt
-
2 eetlepels Philadelphia
-
vanille-extract
-
2 schepjes matcha (naar eigen smaak)
- geroosterde amandelschilfers
- cacaonibs
Bereiding:
Voeg 3 eieren en 3 bananen in de blender en mix tot een gladde massa.
Voeg het boekweitmeel, amandelmeel, kaneel, bakpoeder, vanille, zout toe aan de blender en mix opnieuw.
Voeg het mengsel in een bakvorm en voeg er de cacaonibs aan toe
zet in de oven op 175 graden gedurende 30min. Let op! De gaartijd kan verschillen van oven tot oven. De bakvorm heeft ook een impact op de gaartijd. Hou het bananenbrood dus in het oog.
Maak intussen de matchacrème. Meng de philadelphia, kokosyoghurt, vanille en matcha onder elkaar.
Rooster de amandelschilfers in de pan.
Laat het bananenbrood afkoelen alvorens je de crème toevoegt. Werk vervolgens af met extra cacaonibs & amandelschilfers.
Bananenbrood met matcha-crème
Benodigdheden bananenbrood:
Topping:
Bereiding:
Voeg 3 eieren en 3 bananen in de blender en mix tot een gladde massa.
Voeg het boekweitmeel, amandelmeel, kaneel, bakpoeder, vanille, zout toe aan de blender en mix opnieuw.
Voeg het mengsel in een bakvorm en voeg er de cacaonibs aan toe
zet in de oven op 175 graden gedurende 30min. Let op! De gaartijd kan verschillen van oven tot oven. De bakvorm heeft ook een impact op de gaartijd. Hou het bananenbrood dus in het oog.
Maak intussen de matchacrème. Meng de philadelphia, kokosyoghurt, vanille en matcha onder elkaar.
Rooster de amandelschilfers in de pan.
Laat het bananenbrood afkoelen alvorens je de crème toevoegt. Werk vervolgens af met extra cacaonibs & amandelschilfers.