Veel mensen denken dat volkoren brood automatisch gezond is. Het ziet er donker uit, bevat “vezels” en wordt verkocht als betere keuze. Maar in de praktijk is dit vaak misleidend.
Bruin brood is meestal geen echt volkoren brood
Veel bruin brood is gewoon wit brood dat donker wordt gemaakt met moutmeel, karamelsiroop of kleurstoffen. Daarna voegen fabrikanten een beetje vezels toe, zodat het “volkoren” lijkt. De basis blijft geraffineerde tarwe.
Je eet dus vaak geen volwaardige granen, maar bewerkte bloem met een marketinglaagje.
Tarwe belast de darmwand
Tarwe bevat veel gluten en andere eiwitten die bij veel mensen de darmwand irriteren. Dit kan zorgen voor een verhoogde doorlaatbaarheid van de darm, ook wel leaky gut genoemd.
Gevolg:
slechtere opname van voedingsstoffen
meer ontsteking
meer vermoeidheid
meer cravings
sneller opgeblazen gevoel
Ook mensen zonder duidelijke klachten kunnen hier last van hebben zonder het te beseffen. Wat gluten, lactose, caseïne, peulvruchten doen met ons lichaam leer je allemaal in mijn online traject.
Tot slot wil ik nog even meegeven dat vezels je brood niet gezond maken.
Dat er vezels in brood zitten, betekent niet automatisch dat het darmvriendelijk is. Als de basis irriterend is voor je darmwand, lossen toegevoegde vezels dat probleem niet op.
Dit noem ik nu eens dweilen met de kraan open. Eerst moeten we de basis aanpakken en dat is darmherstel? Nadien kan je zeker af en toe gluten eten indien je dit wenst maar zonder een goed fundering kan je niet verwachten dat gluten niet schadelijk voor je is.
Door jarenlange inname van bewerkte voeding, gluten, suikers, additieven en stress raken de darmen overbelast. De darmwand wordt kwetsbaar en het microbioom raakt uit balans
Wat is dan een betere keuze
Voor veel mensen werken deze opties beter:
zuurdesembrood van echte granen
glutenvrije alternatieven op basis van boekweit of teff
zelfgemaakt noten- of zadenbrood
maaltijden zonder brood met voldoende eiwit en vet
Op mijn website vind je een recept voor gezond glutenvrij brood. Wil je graag meer leren over darmherstel dan kan je steeds terecht in mijn 2 maanden durend traject waar je alles leert over de impact van bepaalde voeding op ons lichaam en hoe je de balans kan herstellen
Ik ben voorstander van het brood van TREAT van Kpni Foodie. Met de code Simplyinbalance krijg je 10% korting.
Waarom volkoren brood vaak geen gezonde keuze is voor je darmen
Veel mensen denken dat volkoren brood automatisch gezond is. Het ziet er donker uit, bevat “vezels” en wordt verkocht als betere keuze. Maar in de praktijk is dit vaak misleidend.
Bruin brood is meestal geen echt volkoren brood
Veel bruin brood is gewoon wit brood dat donker wordt gemaakt met moutmeel, karamelsiroop of kleurstoffen. Daarna voegen fabrikanten een beetje vezels toe, zodat het “volkoren” lijkt. De basis blijft geraffineerde tarwe.
Je eet dus vaak geen volwaardige granen, maar bewerkte bloem met een marketinglaagje.
Tarwe belast de darmwand
Tarwe bevat veel gluten en andere eiwitten die bij veel mensen de darmwand irriteren. Dit kan zorgen voor een verhoogde doorlaatbaarheid van de darm, ook wel leaky gut genoemd.
Gevolg:
slechtere opname van voedingsstoffen
meer ontsteking
meer vermoeidheid
meer cravings
sneller opgeblazen gevoel
Ook mensen zonder duidelijke klachten kunnen hier last van hebben zonder het te beseffen. Wat gluten, lactose, caseïne, peulvruchten doen met ons lichaam leer je allemaal in mijn online traject.
Tot slot wil ik nog even meegeven dat vezels je brood niet gezond maken.
Dat er vezels in brood zitten, betekent niet automatisch dat het darmvriendelijk is. Als de basis irriterend is voor je darmwand, lossen toegevoegde vezels dat probleem niet op.
Dit noem ik nu eens dweilen met de kraan open. Eerst moeten we de basis aanpakken en dat is darmherstel? Nadien kan je zeker af en toe gluten eten indien je dit wenst maar zonder een goed fundering kan je niet verwachten dat gluten niet schadelijk voor je is.
Door jarenlange inname van bewerkte voeding, gluten, suikers, additieven en stress raken de darmen overbelast. De darmwand wordt kwetsbaar en het microbioom raakt uit balans
Wat is dan een betere keuze
Voor veel mensen werken deze opties beter:
zuurdesembrood van echte granen
glutenvrije alternatieven op basis van boekweit of teff
zelfgemaakt noten- of zadenbrood
maaltijden zonder brood met voldoende eiwit en vet
Op mijn website vind je een recept voor gezond glutenvrij brood. Wil je graag meer leren over darmherstel dan kan je steeds terecht in mijn 2 maanden durend traject waar je alles leert over de impact van bepaalde voeding op ons lichaam en hoe je de balans kan herstellen
Ik ben voorstander van het brood van TREAT van Kpni Foodie. Met de code Simplyinbalance krijg je 10% korting.