Ingrediënten
Voor 4 à 6 personen:
- 500 g kippengehakt, of kant-en-klare kippenballetjes
- 700 g à 1 kg kippenbouten
- 500 ml bottenbouillon van Broth
- 500 ml water
- 1 à 2 el bouillonpoeder van Pit & Pit, afhankelijk van hoeveel water je toevoegt
- 500 g champignons, in plakjes
- 1/2 brikje light room of volle room
- 2 el Treat KPNI Foodie bindmiddel, of een ander bindmiddel naar keuze (geen maizena want dit werkt ontstekingsbevorderend)
- Een klein beetje koud water om het bindmiddel los te roeren
- 5 wortelen
- Een handvol diepvrieserwtjes
- Een handvol peultjes
- Verse bieslook
- Peper en zout
Bereiding
Bereid de kippenbouten op voorhand. Dit kan ongeveer 4 uur in de slowcooker, maar ook gewoon in de oven. Haal nadien het vlees van de botten en trek het in stukjes.
Rol kleine balletjes van het kippengehakt en kook ze in water.
Doe 500 ml water samen met de bottenbouillon in een grote kookpot. Voeg daarna de gesneden champignons, de kippenballetjes en het kippenvlees toe.
Laat alles even goed doorkoken zodat de smaken samenkomen.
Meng het bindmiddel in een klein potje met een beetje koud water tot een glad papje. Voeg dit al roerend toe aan de stoof tot de bouillon licht indikt. Voeg nadien 1/3 van een brikje soja room toe aan de soep.
Schil de wortelen en snijd ze in stukjes. Stoom of kook eerst de wortelen, want die hebben iets langer nodig. Voeg daarna de erwtjes toe zodat ze nog mooi fris en knapperig blijven.
Voeg de gegaarde groenten toe aan de kippenstoof en werk af met fijngesneden verse bieslook.
Tip van Six: Ik gebruik zelf het Treat KPNI Foodie bindmiddel in plaats van maïzena. Zo past dit recept beter binnen een ontstekingsarme voedingsstijl.
Kippensoep op basis van bone broth
Ingrediënten
Voor 4 à 6 personen:
Bereiding
Bereid de kippenbouten op voorhand. Dit kan ongeveer 4 uur in de slowcooker, maar ook gewoon in de oven. Haal nadien het vlees van de botten en trek het in stukjes.
Rol kleine balletjes van het kippengehakt en kook ze in water.
Doe 500 ml water samen met de bottenbouillon in een grote kookpot. Voeg daarna de gesneden champignons, de kippenballetjes en het kippenvlees toe.
Laat alles even goed doorkoken zodat de smaken samenkomen.
Meng het bindmiddel in een klein potje met een beetje koud water tot een glad papje. Voeg dit al roerend toe aan de stoof tot de bouillon licht indikt. Voeg nadien 1/3 van een brikje soja room toe aan de soep.
Schil de wortelen en snijd ze in stukjes. Stoom of kook eerst de wortelen, want die hebben iets langer nodig. Voeg daarna de erwtjes toe zodat ze nog mooi fris en knapperig blijven.
Voeg de gegaarde groenten toe aan de kippenstoof en werk af met fijngesneden verse bieslook.
Tip van Six: Ik gebruik zelf het Treat KPNI Foodie bindmiddel in plaats van maïzena. Zo past dit recept beter binnen een ontstekingsarme voedingsstijl.