Salade met krokante tofu & frisse mango-avocadosalsa

Salade met krokante tofu & frisse mango-avocadosalsa

Ingrediënten

Voor de salade:

  • 150 g gemengde sla
  • 250 g stevige tofu
  • 2 el sojasaus
  • 1 el vissaus
  • 1 el oestersaus
  • 1 el extra vierge olijfolie

Voor de salsa:

  • 1 goede handvol kerstomaatjes, in kwartjes
  • 1/2 rijpe mango, in blokjes
  • 1 avocado, in blokjes
  • 2 lente-uitjes, fijn gesneden
  • 1/2 rode ui, fijn gesnipperd
  • 1 el sojasaus
  • 1 el rijstazijn
  • 1 flinke hand verse koriander, grof gehakt

Bereiding

  • Meng de kerstomaatjes, mango, avocado, lente-ui, rode ui, sojasaus, rijstazijn en koriander tot een frisse salsa.
  • Snijd de tofu in blokjes en marineer 15 minuten in de sojasaus, vissaus en oestersaus.
  • Bak de tofu goudbruin en krokant in een pan met een beetje olijfolie.
  • Verdeel de gemengde sla over twee kommen, schep er royaal de mango-avocadosalsa over en werk af met de krokant gebakken tofu.

Tips van Six

Heb je het recept 'Zalm met wilde rijst & frisse mango-avocadosalsa' al gemaakt? Dan is deze salade de ideale manier om restjes op te werken. Maak gewoon wat extra van de salsa en gebruik de volgende dag het overschot als topping op een frisse salade — zo zet je in enkele minuten een volledig nieuwe lunch of lichte avondmaaltijd op tafel, zonder extra werk.

Terug naar Recepten

Ontdek hier gezonde recepten