Voor de tahinidressing (maak gerust een grotere portie):
4 el tahini
Sap van 1 citroen
1 el mosterd
2 el appelazijn
4 à 6 el water (tot de gewenste dikte)
Peper en een snufje zeezout
Afwerking:
2 lente-uitjes, fijn gesneden
Chilivlokken (optioneel)
Bereiding
Meng de blokjes pompoen en zoete aardappel met de olijfolie, peper en een beetje zeezout. Rooster 20 minuten in de airfryer op 195°C — schud halverwege even op.
Snijd de tofu in blokjes en marineer minstens 15 minuten in de sojasaus en vissaus. Bak daarna goudbruin en krokant in een pan. Werk af met wat peper.
Meng alle ingrediënten voor de tahinidressing tot een romige saus. Voeg indien nodig wat extra water toe tot je een mooie, gietbare dressing hebt. Deze blijft enkele dagen goed in de koelkast en is ook lekker over salades of gegrilde groenten.
Meng de fijngesneden rode kool met de witte rozijntjes en enkele eetlepels van de tahinidressing.
Verdeel de geroosterde groenten, de krokant gebakken tofu en de rodekoolsalade over twee kommen. Werk af met lente-ui, eventueel chilivlokken en een extra lepel tahinidressing.
Tips van Six
Rode kool behoort tot de kruisbloemige groenten en bevat glucosinolaten die de lever ondersteunen bij het afbreken van overtollige oestrogenen — extra waardevol bij hormonale klachten. (voeg link toe)
Bowl met geroosterde pompoen, zoete aardappel, gemarineerde tofu & rodekoolsalade
Ingrediënten
Voor de geroosterde groenten:
Voor de tofu:
Voor de rodekoolsalade:
Voor de tahinidressing (maak gerust een grotere portie):
Afwerking:
Bereiding
Tips van Six
Rode kool behoort tot de kruisbloemige groenten en bevat glucosinolaten die de lever ondersteunen bij het afbreken van overtollige oestrogenen — extra waardevol bij hormonale klachten. (voeg link toe)