Lightproducten worden al jaren gepresenteerd als “de gezonde keuze”. Minder vet, minder calorieën, dus beter voor je gewicht en gezondheid. In de praktijk blijkt echter dat veel lightproducten het lichaam net extra belasten, vooral op het vlak van bloedsuiker, darmgezondheid en hormonale balans.
Vanuit orthomoleculair standpunt kijken we niet alleen naar calorieën, maar vooral naar de biologische impact van voeding op het lichaam. En daar wringt het vaak bij lightproducten.
Wat betekent “light” eigenlijk?
Een product mag “light” genoemd worden wanneer het minstens 30 procent minder bevat van één bepaalde component ten opzichte van de standaardversie. Dat kan minder vet zijn, minder suiker, minder zout of minder calorieën.
Belangrijk: het gaat meestal maar over één component. Dat betekent niet dat het totale product gezonder is geworden. Alleen één element werd aangepast.
In de praktijk gaat het bij de meeste lightproducten om een verlaging van het vetgehalte.
Waarom wordt vet verlaagd?
Vet bevat 9 kilocalorieën per gram. Koolhydraten en eiwitten bevatten 4 kilocalorieën per gram. Door vet te verminderen, kan een fabrikant snel het caloriecijfer op het etiket laten dalen.
– Het zorgt voor verzadiging
– Het vertraagt de opname van suikers
– Het ondersteunt hormonale processen
– Het draagt bij aan smaak en structuur
Wanneer vet wordt verwijderd, verliest het product niet alleen calorieën, maar ook zijn natuurlijke balans.
Wat gebeurt er als vet wordt weggehaald?
Zonder vet smaakt een product flauw, waterig en onaantrekkelijk. Om dat te compenseren voegen producenten vaak andere stoffen toe, zoals:
– Suiker of glucose-fructosestroop
– Maltodextrine
– Zetmeel
– Zoetstoffen
– Verdikkingsmiddelen
– Aroma’s
– Emulgatoren
Zo krijgt het product opnieuw smaak en textuur, maar wordt het tegelijk meer bewerkt.
Het resultaat is vaak een product met:
– Minder vet
– Meer snelle koolhydraten
– Meer additieven
– Minder natuurlijke voedingswaarde
Wanneer vet wordt vervangen door suikers of snelle koolhydraten, verandert de manier waarop je lichaam op het product reageert. Bovendien herkent ons lichaam bepaalde voeding niet meer waardoor het voor hormonale verstoring zorgt.
Een volle yoghurt met vet en eiwit wordt trager verteerd en geeft een stabiele energieafgifte. Een light yoghurt met toegevoegde suikers, minder vet en eiwit wordt sneller opgenomen en verteerd waardoor je snel terug honger ervaart maar vooral cravings in de hand werkt.
Tot slot hebben deze bewerkte producten vaak een zeer negatieve impact op onze darmgezondheid waardoor klachten ontstaan. Denk aan al de kunstmatige zoetstoffen, suikers,..
Zijn lightproducten effectief voordelig voor ons lichaam?
Lightproducten worden al jaren gepresenteerd als “de gezonde keuze”. Minder vet, minder calorieën, dus beter voor je gewicht en gezondheid. In de praktijk blijkt echter dat veel lightproducten het lichaam net extra belasten, vooral op het vlak van bloedsuiker, darmgezondheid en hormonale balans.
Vanuit orthomoleculair standpunt kijken we niet alleen naar calorieën, maar vooral naar de biologische impact van voeding op het lichaam. En daar wringt het vaak bij lightproducten.
Wat betekent “light” eigenlijk?
Een product mag “light” genoemd worden wanneer het minstens 30 procent minder bevat van één bepaalde component ten opzichte van de standaardversie. Dat kan minder vet zijn, minder suiker, minder zout of minder calorieën.
Belangrijk: het gaat meestal maar over één component. Dat betekent niet dat het totale product gezonder is geworden. Alleen één element werd aangepast.
In de praktijk gaat het bij de meeste lightproducten om een verlaging van het vetgehalte.
Waarom wordt vet verlaagd?
Vet bevat 9 kilocalorieën per gram. Koolhydraten en eiwitten bevatten 4 kilocalorieën per gram. Door vet te verminderen, kan een fabrikant snel het caloriecijfer op het etiket laten dalen.
– Het zorgt voor verzadiging
– Het vertraagt de opname van suikers
– Het ondersteunt hormonale processen
– Het draagt bij aan smaak en structuur
Wanneer vet wordt verwijderd, verliest het product niet alleen calorieën, maar ook zijn natuurlijke balans.
Wat gebeurt er als vet wordt weggehaald?
Zonder vet smaakt een product flauw, waterig en onaantrekkelijk. Om dat te compenseren voegen producenten vaak andere stoffen toe, zoals:
– Suiker of glucose-fructosestroop
– Maltodextrine
– Zetmeel
– Zoetstoffen
– Verdikkingsmiddelen
– Aroma’s
– Emulgatoren
Zo krijgt het product opnieuw smaak en textuur, maar wordt het tegelijk meer bewerkt.
Het resultaat is vaak een product met:
– Minder vet
– Meer snelle koolhydraten
– Meer additieven
– Minder natuurlijke voedingswaarde
Wanneer vet wordt vervangen door suikers of snelle koolhydraten, verandert de manier waarop je lichaam op het product reageert. Bovendien herkent ons lichaam bepaalde voeding niet meer waardoor het voor hormonale verstoring zorgt.
Een volle yoghurt met vet en eiwit wordt trager verteerd en geeft een stabiele energieafgifte. Een light yoghurt met toegevoegde suikers, minder vet en eiwit wordt sneller opgenomen en verteerd waardoor je snel terug honger ervaart maar vooral cravings in de hand werkt.
Tot slot hebben deze bewerkte producten vaak een zeer negatieve impact op onze darmgezondheid waardoor klachten ontstaan. Denk aan al de kunstmatige zoetstoffen, suikers,..