Maak de chiapudding de avond voordien: meng het chiazaad met de amandelmelk, het water, de kaneel, het vanillepoeder en de stevia. Roer goed door en laat minstens 4 uur, liefst een nacht, opstijven in de koelkast.
Doe de kokosyoghurt in een kommetje en voeg 3 à 4 el chiapudding toe. Meng het eiwitpoeder eronder tot een romige massa ontstaat.
Werk af met de blauwe bessen, notengranola, pistachepasta, cacaonibs, lijnzaad, hennepzaad en geroosterde pecannoten. Strooi er extra kaneel over en voeg eventueel een beetje stevia vanillesuiker toe.
Tips van Six
Dit ontbijt combineert eiwitten, gezonde vetten en vezels, waardoor je langer verzadigd blijft en minder last hebt van energie- en bloedsuikerschommelingen.
De chia-, lijn- en hennepzaadjes leveren extra vezels en ondersteunen een gezonde darmwerking.
Extra kaneel is niet alleen lekker, maar kan ook bijdragen aan een stabielere bloedsuikerrespons na de maaltijd.
Ik gebruik een eiwitpoeder waarbij de aminozuren reeds zijn losgeknipt. Hierdoor zal je een veel beter opname hebben. Een standaard plantaardige eiwitpoeder heeft een lage opneembaarheid en whey zorgt voor insulineresistentie.
Vanille chiapudding bowl met eiwitpoeder
Ingrediënten
Chiapudding
Voor het ontbijt
Bereiding
Tips van Six